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简朴的饮食文化海带冬瓜汤

来源:美文网 日期:2019-5-6 分类:古代文章

1907年,日本研究员池田菊苗发现,用海带熬汤并将汤蒸发后,会产生一种棕黄结晶体,这种结晶体叫谷氨酸,也叫味之素,也就是味精。

味精由此传入我国后,应用广泛,却一直不了解它的提取方法,后来中国人吴蕴初经过研究才弄明白,味精就是谷胺酸钠,早在十七世纪,德国的里德博士就成功的研制出来,是味精行业的最癫痫病治好的费用是多少早的起源人。

在日、韩两国,味增汤是最普及的汤品之一,喝它可增加味觉的鲜度,它的主内蒙古癫病康复军海砺攻勊要原料里也有海带这种食材,虽然味噌汤在日、韩两国是家喻户晓的食物,追溯它的历史,却是好几百年前,由我国的宋代传入的。

可见我们祖先对食物的智慧和对调味品的重视。

所以海带是种最基本的调味食材,除了含多种维生素,它还含人体必须摄入的微量元素碘,是大脖子病的克星。

用海带熬汤,是最天然的鲜味汤,有孩子或老人胃口不太好的,都可以用它来增加食欲。在我国,和海带搭配熬汤的食材有很多种,比如说干贝、鱼类、豆腐等。这次选择用冬瓜来做海带汤的辅料,是为了增加汤内的清爽口感。

具体做法很简单:

一、泡好的海带切片,冬瓜切块,生姜切片。

二、倒入少量食用油,七分热后倒入海带翻炒几下加水煮汤,加入生姜片,大火开后改小火,炖煮四十分钟左右,放入冬瓜,继续熬汤四十分钟,加少量食盐,癫痫病的治疗方法有哪些即可食用。

大家一定不会想到,炖好的海带汤治小儿癫痫病比较专业的医院是浓浓的白色,类似于鱼汤。这汤闻起来鲜香入鼻,十分引人食欲。朋友的孩子总是食欲不振,身高体重均低于标准,食用了几回海带汤后,胃口大开,各项发育指标完全恢复正常。

海带冬瓜汤闻起来引人入胜,喝起来更是欲罢不能。更像是味蕾的盛宴,让人的味觉畅快到极致。

值得注意的是,海带虽好,低脂降压,但它却性寒,脾胃虚的人尽量少吃,普通一星期一次为适宜。

食物有历史,食材的加工方法也是种传承,了解它们的渊源会让我们在品尝时吃出不同的文化。

不管怎么说,海带冬瓜汤都是值得一试的增味汤品,如果有食欲欠佳的时候,不妨做来试试。